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手打ち蕎麦--蕎麦打ち手順--

霧が峰（300ｇ）と北海道（300ｇ）に挑戦




まず


加水率の90％の水を加え























素早く混ぜるっ！！













混ぜるっっ!!


















全体に水分をいきわたらせたら


残り10％の水を
























注射器で加水！！




















そして







マゼルッ！！











すると↓


















軽くこねて



のばしていく


















ど〜ん










伸ばし終えたら


２回折り返し












切る！

















こんな感じ














出来上がり！！






















めんつゆは１００均です